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技术请教
邻居大妈教你做红烧肘子,美味香嫩,酥烂软糯,堪称米饭级杀手
时间:2019-03-10 01:17 点击:

山东菜很受群众欢送。,那执意红烧肘子,以猪肘子为主料,煮沸后,过油,蒸入,制品愉快地电灯。,精致物品举止得体的,身分脆脆软江米。,趣味鲜美,不肴。,已被命名为十大名菜经过。,上面友好舅妈教你怎地产品红烧肘子。

一、红烧肘子

成份:1000克肘。

从犯:8chili的英式拼写 20克基面 花椒10号 大蒜4瓣 葱2根 使有活力5片 老鹳草4叶 白芷5克 食盐10克 蚝油25克 50克无经验的酱油 铜头蛇15克 15克水粉 肉被包装在2个殴打里。

产品工艺学:

1、冷水壶弯头,在水里混合chili的英式拼写。、花椒、八角、姜片,煮沸至炎热的。

2、从肘部捞出,老酱油面,这是色的调。

3、把油倒进锅里。,加黑胡椒、八角、香叶、白芷、干chili的英式拼写,小火香

4、把你的弯管放在锅里。,加洋葱、姜、蒜,两边炒面

5、将肘部移到电压热器中。,加半瓶发酵饮料。、水需求游过肘部。,再放入酱香鲜酱油、蚝油、盐、两袋煮肉袋

6、选择焖顺序,最好用很方式炖三垒安打。,血肉假期是简单明了的。、苦涩可口

7. 喝炖猪肘。,混合铜头蛇。,加水和淀粉,把汤倒在肘部上。

8、小诀窍

a、据我看来让我的肘部尝起来引人入胜的东西。,绝对必要的的给调味和给调味是不行短少的。,你可以买些草果品。、自负不凡的蠢货、丁香和倚靠香料混合,不寻常的的香料会发生不寻常的的风致。,这些都是在给调味商业界或超市经销。

b、用压热器炖肘部。,可以节省焖时期。,肘部应烂烂。

c、结果你不苦干吃,煮熟的肘部可以浸泡在果汁中一段时期。,容易地取样,期末考试,芡实汁不克不及繁殖色和建筑物的正面。,它还能克制不要肘部的趣味得到可口。,不应短少

二、红烧肘子做法二

食材:酱油50克 料酒75克 盐克 葱、五点型香料 淀粉15克 糖10克 适当金额汤 短时间大蒜 1000克肘 Arachis Oil100克

产品工艺学:

1、精选隐瞒,鲜吃得过量肘子,去除骨头

2、肘部皮肤,加得五分调味壶使激动。,煮到中数学位。

3、使激动油底壳,将肘部的皮肤煎成黄色。,受寒时,它不时转动。,克制不要粘底

4、离礁煎肘,把它放进碗里。,加葱、姜,运用盐卤汤水。,倒进碗里,上屉蒸

5、疾行弯曲将被推向商业界。,汤在汤匙里。,加料酒,谷氨酸一钠,核算色和趣味。,勾荧,撒蒜,倒入明澈的油。,倒在肘上。

三、甘美的红烧肘子

身分:吃得过量后腿,肘部肉600克。 150克黑木耳水 甘美的15克 Amomum Tsao Ko 1片 八边形3 葱一根 蒋怡袁 白糖60克 适当金额的盐 谷氨酸一钠2克 黑胡椒6克 料酒30克

产品工艺学:

1、将猪肘放在明火上烧去余毛,浸泡皮肤后,将其浸纰漏中1小时。,用小刀刮掉外界变灰暗。,放入汤桶煮把后捞出待凉,再放入变稀少甘美的海水浸泡二十分钟捞出不活跃的

2、锅上旺火,入轨炸油,烧至七成热时,把你的弯管放在锅里。炸至金红色色时捞出不活跃的

3、取陶制盖碗食品放入适当金额汤,把炸好的肘子放入,跟着人去把葱、江宋松,草果、八角放入

4、再拿独一锅放在火上。,将白糖放入糖碗中,放入砂锅中。,回禄烧沸,放酒,谷氨酸一钠,黑胡椒,取样味道,小热一小时,混合黑木耳。,那时的炖三十分钟距火。

5、用手勺移开肘部,将其放入屠宰场中。,加厚果汁火后,浇在肘子上那就够了

四、酱肘子

食材:肘子独一(约500克) 酱油45ml 黄糖10克 可卡因5颗 食盐10克 2葱 使有活力5片 精馏酒精30ml 盐卤老鹳草4叶 干chili的英式拼写8根 花椒10号 1玉桂 2匪 八边形2 丁香4 白豆蔻1

产品工艺学:

1、洗你的手肘,用剃具完全屈从于压制外貌的毛发。,排水备用。不要把油放入锅中使激动3度。,加2片姜。、2青葱,精馏酒精、黄糖、4粒糖、酱油是在小火中煮的。

2、混合肘部,持续用小火使激动。,瞥见肘的红边,掉头。,持续烹至全色的。

3、肘部执行后,取出并掩埋。,同时,在压热器中混合盐水基面。,把剩的调味汁倒入调味汁中。,放入寒气弯头。,入轨水并在回禄中激动。,撇去外貌泡影

4、将火力转变为中小型引爆炸药,混合剩的韭黃。、姜、可卡因、盐。持续在压热器上煮30分钟。

5、炖吃得过量肘部应在火后打开,使饱和在压配器中。,那时的切成片作为食物。,或倒入短时间醋和红油。

结束执意红烧肘子的做法,欢送混合,结果你赞美,关怀并留言。,你的殷勤和开炮是驱动力。。

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